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1、扁豆引起的食物中毒，往往是因为扁豆没有煮熟，含有一定的生物碱，会导致人体中毒，或者是因为扁豆变质，被细菌污染，也会导致细菌性食物中毒。

2、扁豆引起食物中毒后，有以下表现：1。

3、会引起胃肠道反应，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、脓血便等症状。

4、2.扁豆中毒后，会出现中枢神经系统损害的症状，患者会出现头痛、头晕、嘴唇麻木、四肢痉挛等症状。

5、这时候要及时送医院治疗。

6、3、扁豆中毒如果出现细菌性食物中毒，患者会出现高热、休克、昏迷，严重时会危及患者生命。

7、有的患者还会出现败血症，会对患者的健康造成很大的威胁。

本文到此结束，希望对你有所帮助。